[показать]

Для приготовления беляшей нам понадобиться:
Для теста:

• 1,5-2 стакана муки
• 1,5 стакана минеральной воды
• 1,5 ст. л сахара
• 20 г дрожжей
• 1/3 ч. л соли

Для фарша:

• 250 г свинины
• 250 г говядины
• 1 большая луковица
• перец, соль по вкусу.
• растительное масло для жарки

Приготовление:
Приготовим фарш. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, солим перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Заводим опару, для чего в миску налить 0,5 стакана минеральной воды, растворить в ней дрожжи, добавить 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать и поставить минут на 30 в теплое место

Когда опара подымется, добавить остальную минеральную воду, соль, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место минут на 40, что бы оно поднялось.

Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой и немного обмять в муке, что бы тесто не приставало к рукам. Делим тесто на небольшие кусочки, раскатываем их в лепешки. Выкладываем на середину лепешки фарш. Формируем беляш, защипав края теста, кладем его швом в низ, приминаем, переворачиваем и еще раз приминаем (до толщины 0,5 см). Обжариваем беляши во фритюре. Приятного аппетита!

http://vomenu.ru/bulochki-pirozhki/domashnie-belyashi.html#more-2194