Основные ингредиенты блюда: кусочки курицы, одна – две крупные картофелины, толстая (широкая) морковка. Соленые или маринованные огурцы. Неплохо, если это будут довольно крупные плоды. Нужна будет фольга для запекания.
Составляющие маринада: несколько веточек свежего розмарина. Две — три столовых ложки майонеза. Молотые сухие пряности: черный, душистый, красный перцы, паприка, куркума, кориандр.
Обязательно посолить эту смесь. Для пикантности добавить чайную ложечку готовой горчицы. Специи для маринада лучше выбрать исходя из своего вкуса. А можно просто купить специальный набор пряностей «для курицы» или «для куриных окорочков».
В зависимости от предпочтений тех, кто будет кушать это блюдо, можно использовать любые кусочки курицы. Это могут быть бедрышки или голень, кусочки филе с кожицей или без нее. Важно только, чтобы их размер позволял завернуть каждый кусочек в отдельный кусок фольги. Целую курицу можно нарезать на небольшие кусочки. Или сразу приобрести нужный вариант уже нарезанного куриного полуфабриката.
Майонез выступает в роли «носителя» для так называемого «сухого» маринада. В него добавляются пряности, мелко порезанный розмарин и соль. Свежие листики этого растения обладают достаточно сильным ароматом. Не стоит сразу класть этой пряности слишком много. Не привыкшим к свежему розмарину людям, он может показаться слишком резким.
При добавлении соли, нужно не забывать о том, что соль уже присутствует в соленых огурцах и майонезе. Перемешать и обмазать получившейся смесью кусочки курицы.
[500x375]
Положить в миску под плотно закрывающуюся крышку и поставить в холодильник. От того, как долго будет мариноваться куриное мясо, будет зависеть насколько пряным и сочным оно будет.
Очищенные картофель и морковь нарезаются крупными широкими и тонкими ломтями. Огурцы тоже нарезаются тонкими ломтиками. Они придадут блюду сочности.
От рулона фольги оторвать куски нужного размера. На них уложить огурчики, потом картошку и морковь.
На овощные пластинки выложить кусочки курицы.
Посыпать сверху нарезанной зеленью. Например, перьями лука. Завернуть фольгу вокруг всего этого. Выложить эти свертки на противень и поставить в духовку примерно минут на пятьдесят – час.
Готовое блюдо, прямо в свертках из фольги выкладывается на порционные тарелки. Это делается, чтобы оно не успело остыть. Так не будет потерян сок, образовавшийся внутри.
http://eda-na-stole.ru/kartoshka-s-kuritsey-v-duhovke/#more-3037