Чтобы порадовать себя и своих близких, этот рецепт кофейного печенья с шоколадной крошкой не требует большого времени на его приготовление. В итоге печенье получается очень вкусным, рассыпчатым, просто тает во рту, а кофейный аромат по квартире стоит потрясающий. Из рассчитанных ингредиентов выходит примерно 12-14 печенюшек.
Ингредиенты:
100 гр. — сливочного масла (размягченного при комнатной температуре )
1 стакан — просеянной муки
4 ст.л. — сахарного песка(с горкой)
1 шт. — яйцо
0,5 ч.л. — разрыхлителя
1 ч.л. — растворимого кофе (разведенного с 1 ст.л. кипяченной воды)
4 ст.л. — шоколадных крошек или капель
щепотка соли
Как приготовить кофейное печенье с шоколадной крошкой:
Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли, все смешать.
В отдельной миске растереть масло с сахарным песком, добавить туда яйцо,хорошо перемешать и влить растворимый кофе. Если не предполагается что печенье будут есть дети, то можно добавить еще столовую ложку коньяка, либо ликера.
Всыпать в смесь просеянную муку с солью и разрыхлителем.
Добавить шоколадных крошек.
Вымесить не очень крутое тесто, по цвету напоминающее крем брюле, которое будет слегка прилипать к рукам.
Положить тесто в полиэтиленовый целлофан(завернуть в пищевую пленку),поставить в холодильник на 30 мин. После,раскатать тесто в колбаску и разделить на 12-14 частей.
Сформировать из разделенных кусочков шарики, застелить противень пергаментной бумагой(или использовать силиконовый коврик),выложить по порядку шарики и приплюснуть пальцами, чтобы получились небольшие лепешечки толщиной около 1 см.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов 20-25 мин., пока печенье не подрумянится.
Хранить печенье с шоколадной крошкой можно в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!
