Теплый, овощной салат с гречкой – летнее блюдо, легкое и одновременно сытное. Оно может стать гарниром к мясным блюдам, хотя самостоятельно оно тоже интересно, особенно на ужин, когда не хочется переедать.
Для приготовления теплого овощного салата с гречкой нам потребуется:
- 1-2 помидора среднего размера;
- одна морковь;
- горсть базилика;
- 300гр гречи;
- один крупный баклажан;
- пучок листьев салата;
- 50гр сливочного масла;
- 100гр твердого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить салат с гречкой
Гречку замочить на несколько часов и отварить до готовности в подсоленной воде.
Морковь и баклажан нарезать кубиками, предварительно очистив.
Обжарить их в растопленном на сковороде сливочном масле несколько минут под крышкой. Овощи должны стать мягкими, но упругими.
Листья салата порезать полосками
Базилик мелко порубить
Помидоры нарезать соломкой
Сыр натереть на мелкой терке
Все ингредиенты, кроме сыра, перемешать в большой миске, посолить и поперчить по вкусу.
Порционно выложить на тарелки, сверху посыпать тертым сыром.
Совет – для приготовления теплого овощного салата можно использовать и другие тушеные овощи, например, болгарский перец, кабачки, капусту. А вместо самой гречки использовать другую любимую крупу. Но если вы все же большой поклонник гречки, тогда рекомендуем приготовить гречневую кашу с сочной говядиной.
Приятного аппетита!
