Желая испечь, с одной стороны – традиционный и всеми любимый пирог, с другой – новый и не успевший приесться, лучше всего отталкиваться от идеи классического яблочного пирога. Ведь это лакомство обожают все без исключения, а экспериментировать с ним можно бесконечно.
Так, если вы обычно делаете тесто для пирога на кефире, то попробуйте заменить его жирной домашней сметаной – результат превзойдет все ваши ожидания. Да и яблочки в тесто необязательно резать дольками или кубиками, гораздо интереснее будет превратить их в пюре и проложить между слоями сладкого и пышного теста сочный и свежий слой из яблочной мякоти. Итак, сметанный пирог с яблоками.
Необходимые ингредиенты:
- свежие яйца – 5 штук,
- сметана – 200 грамм,
- маргарин или сливочное масло – 100 грамм,
- сахар – 200 грамм,
- мука – 300 грамм,
- разрыхлитель для теста – 10 грамм,
- яблоки – по вкусу.
Описание процесса приготовления сметанного пирога с яблоками:
1. В глубокой пластиковой емкости соединить яйца и сахар.
2. Используя венчик или миксер, взбить их в однородную сахарно-яичную массу.
3. К этой массе добавить сметану, а также растопленный и успевший полностью остыть маргарин или сливочное масло.
4. Перемешав уже соединенные ингредиенты, засыпать муку, смешанную с необходимым количеством разрыхлителя.
5. Тщательно вымешать тесто. Можно делать это вручную, с помощью венчика или обычной столовой ложки, или же воспользоваться кухонной техникой.
6. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать кусочками.
Примечание: для приготовления именно этого яблочного пирога необязательно использовать крупные и красивые яблоки. Вполне подойдут мелкие и неказистые, просто с ними придется чуть дольше повозиться, освобождая от кожицы и сердцевины.
7. Кусочки яблок пересыпать в чашу блендера и измельчить в яблочное пюре.
8. Глубокую и круглую форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить в нее половину теста, а поверх него равномерно распределить яблочное пюре.
9. Оставшееся тесто выложить на яблочный слой.
10. Выпекать сметанный пирог с яблоками при 180 градусах в течение 40-50 минут. Готовность проверять с помощью деревянной палочки, которая при прокалывании пирога должна остаться сухой.
С извлечением яблочного пирога из формы лучше не спешить и дождаться его полного остывания, потому что при попытке вытащить его теплым, он может развалиться. На вкусе это конечно никоим образом не отразится, но внешний вид будет изрядно подпорчен.
Украсить сметанный пирог с яблоками можно очень быстро и просто, смазав его верхушку и бока любым фруктовым сиропом и обильно присыпав семенами кунжута. Получившаяся в результате хрустящая корочка будет чудесно оттенять мякоть пирога, делая его еще более вкусным и необычным.
http://eda-na-stole.ru/smetannyiy-pirog-s-yablokami/#more-8841