Доброго времени суток читатели сайта!
Сегодня приготовим очень вкусное блюдо из рыбы – запеченная форель в фольге.
Форель – пресноводная нежная рыба из семейства лососей. У нее очень красивая окраска.
Признаки свежести рыбы:
- глаза должны быть блестящие и прозрачные;
- свежий запах;
- жабры красноватые или темно-розовые.
Для приготовления нам понадобятся:
4 форели по 500 г. каждая;
1 лимон;
4 ст. л. сливочного масла (80 г.);
4 помидора (250 г.);
1 пучок петрушки;
1 пучок молодого репчатого лука;
2 – 3 веточки базилика;
2 – 3 веточки эстрагона;
1 зубчик чеснока;
соль, перец.
Подготовка
Снять кожицу с помидоров, порезать на четыре части и достать семена.
Промытый лук порезать тонкими кольцами.
Мелко порезать петрушку.
Листья базилика и эстрагона отделить от стебля и мелко порезать.
Чеснок мелко порубить и выжать с лимона сок.
Приготовить фольгу – 4 куска.
Приготовление
Сделать надрез на брюшке форели.
Вынуть внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.
[211x158]Тщательно промыть тушку форели по холодной водой.
Духовку нагреть до 200 градусов. Фольгу смазать сливочным маслом – 2 ст. л.
Внутри форель сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить.
Заложить кусочки помидора и чеснок внутрь тушки.
Следом туда же колечки лука.
Сверху на рыбе разложить 2 ст. л. масла и посыпать зеленью.
Завернуть форель в фольгу.
Запекать около 30 минут в духовке на решетке.
Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой и укропом.
Запеченная форель в фольге может подаваться к столу двумя способами:
- можно подать к столу в фольге и раскрыть непосредственно перед употреблением, тогда сохранится аромат и сок, образованный в процессе приготовления.
- можно разделать рыбу перед подачей, сделав разрез на спине и отделив филе от костей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!