Cookie – Zutaten:
4 Eier
300 g Zucker – weiß
250 g Zucker – braun
1 größere Prise Salz
2 TL Backpulver
2 TL Vanilleextrakt
400 g weiche Margarine
750 g Mehl
400 g Schokoladensplitter
Die Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf, in großen Abständen den Keks-Teig in Kugelform platzieren.
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Anschließend das Blech auf mittlerer Schiene bei ca. 150 Grad Ober- und Unterhitze, ca. 15 Minuten backen. Je länger die Backzeit veranschlagt wird, desto knuspriger werden die Cookies. Wer sich unsicher ist, macht einfach den Fingertest. Gibt die Oberfläche des Cookie nach und fällt nicht auseinander, so ist er fertig gebacken. Noch sehr helle Cookies sind außen knusprig und innen schön weich und klietschig. Wer es also knusprig mag, sollte die Kekse noch etwas weiter backen. Vor dem Verzehr die Kekse gut abkühlen lassen, damit sie nicht zerkrümeln.
