Knusprige Filo-Dreiecke mit Mangold
Zutaten (für 15 Stk.):
5 Blätter Filoteig
250 g Mangold, gewaschen / ersatzweise Babyspinat
100 g Schafskäse, zerbröckelt
2 EL heller Sesam
30 g Kerrygold Original Irische Pfeffer-Butter
Eine ordentliche Prise Meersalz
Zubereitung:
Den Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis er duftet. Beiseite stellen. Die Hälfte der Pfeffer-Butter in der Pfanne erhitzen. Den Mangold dazu geben und unter rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz würzen. Etwas abkühlen lassen, dann die Feuchtigkeit aus dem Mangold pressen und ihn fein hacken. Schafskäse und Sesam dazu geben und gut vermischen.
Die restliche Pfeffer-Butter schmelzen. Jedes Blatt Filoteig mit der Butter bestreichen und je in 3 gleichlange Streifen schneiden.
Einen guten Esslöffel Füllung ganz nach oben auf einen Filo-Streifen setzen. Jetzt eine Teigecke zum Dreieck umklappen und dieses so lange weiter umklappen, bis der Teig-Streifen aufgebraucht ist. Aus den restlichen Teig-Streifen die weiteren Filo-Dreiecke herstellen.
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Filo-Dreiecke aufs Backblech legen, mit dem restlichen Sesam bestreuen und ab in den Ofen damit – für etwa 10 Minuten.
Zu den Filo-Dreiecken passt ein Salat aus sonnengereiften Tomaten, mariniert mit etwas Fleur de Sel, einem Schuss Zitronensaft und bestem Olivenöl.