• Молоко – 350 миллилитров

• Сахар – 100 грамм

• Масло сливочное – 230 грамм

• Соль – щепотка

• Сахар ванильный – 2 чайные ложки

• Крахмал или мука – 30 грамм

• Яйца – 2 штуки

Пошаговый рецепт приготовления: Масляный заварной крем

• Шаг 1

  [300x169]В миску насыпаем 30 граммов крахмала или муки, 50 граммов сахара, щепотку соли, перемешиваем. Добавляем 100 миллилитров молока, перемешиваем, разбиваем 2 яйца и еще раз перемешиваем.

• Шаг 2

  [300x169]В кастрюлю наливаем 250 миллилитров молока, добавляем 50 граммов сахара, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня.

• Шаг 3

  [300x169]Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячее молоко в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения.

• Шаг 4

  [300x169]Добавляем 30 граммов сливочного масла, две чайные ложки ванильного сахара и еще раз все хорошо перемешиваем.

• Шаг 5

  [300x169]Готовый крем перекладываем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и остужаем.

• Шаг 6

  [300x169]Крем остыл. Кладем в миску миксера 200 граммов мягкого сливочного масла и 50 граммов сахарной пудры, взбиваем добела.

• Шаг 7

  [300x169]Не прекращая взбивания, постепенно добавляем подготовленный заварной крем. Продолжаем взбивать до получения пышного нежного крема. Готовый крем используем для наполнения, покрытия и украшения тортов и пирожных.

[669x376]