[показать]

Ингредиенты:

•  Груши — 2 шт.
•  Яйца — 3 шт.
•  Вода — 2 ст.ложки.
•  Сахар — 75 г.
•  Ванилин — 1 пакетик.
•  Мука — 200 г.
•  Какао — 25 г.
•  Разрыхлитель — 1 ч.л.
•  Лимонный сок — 1 ст.ложка.
• Соль — щепотка.
• Шоколадная глазурь:
• Черный шоколад — 100 г.
• Масло сливочное — 20 г.
• Сливки 30% — 2 ст.ложки.

• Шаг 1 Груши помыть, очистить, разрезать каждую на 4 части. Сбрызнуть лимонным соком.
• Шаг 2 Просеять муку с какао и разрыхлителем.
• Шаг 3 Отделить яичные белки от желтков. Белок взбить с солью в крепкую пену.
• Шаг 4 В желток добавить сахар, ванилин, влить 2 ст. ложки воды и взбить до растворения сахара и образования белой пены.
• Шаг 5 Аккуратно, круговыми движениями ввести белки в желтковую массу. Постепенно всыпать муку с какао, перемешивая также круговыми движениями.
• Шаг 6 Вылить половину теста в силиконовую форму (диам. 20—22 см) выложить четвертинки груш по кругу и залить оставшимся тестом.
• Шаг 7 Выпекать в разогретой до t 180 °С духовке в течение примерно 40 минут.
• Шаг 8 Глазурь: Масло и шоколад мелко нарезать, смешать в кастрюле со сливками и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем немного остудить. Как только масса начнёт густеть, мешать её до тех пор, пока она не будет пригодна для намазывания.
• Шаг 9 Готовый бисквит покрыть ещё тёплой шоколадной глазурью, украсить фигурками из белого шоколада.

Приятного аппетита!

http://vkusnye-resepty.ru/pirog-grushi-v-shokoladnom-biskvite.html#more-1185 [показать]