[показать]

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 кг.
• Сладкий болгарский перец — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Приправа для корейской морковки — 1 пачка.
• Чеснок — 1 большая головка.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Черный перец — по вкусу.
• Соль — 1 ст.л.

• Шаг 1 Отварить баклажаны в соленой воде примерно 5-10 минут, предварительно отрезать хвостики. Отваренные баклажаны кладём в поддон и прикрываем не очень тяжелым гнётом, чтобы вытекла вся горечь и лишняя жидкость.
• Шаг 2 Нарезать морковь соломкой, лук, сладкий перец.
• Шаг 3 Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
• Шаг 4 Баклажаны нарезать крупными кубиками, сантиметра по два-четыре.
• Шаг 5 Соединить все овощи.
• Шаг 6 Далее смешиваем: приправу для корейской морковки, соль, сахар и уксус. Очень хорошо перемешиваем между собой. Добавляем к овощам, сыплем сверху перец, но приправу с овощами не перемешиваем.
• Шаг 7 Растительное масло перекаливаем на сковороде до дымка. Раскаленным маслом поливаем сверху овощи и даём настояться. И только потом перемешать. Поставить в холодильник настаиваться на сутки.
• Шаг 8 P. S. Количество ингредиентов можно уменьшить, иначе салата получается ну очень много.

Приятного аппетита!

http://vkusnye-resepty.ru/salat-iz-baklazhanov-korejskij.html#more-1384