[показать]

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг.
• Фасоль — 1 стакан.
• Лук — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зелень петрушки — пучок.
• Соль — по вкусу.

• Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками и обжарить с двумя столовыми ложками растительного масла.
• Шаг 2 Фасоль отварить (можно использовать консервированную в собственном соку).
• Шаг 3 Лук нарезать кубиками и обдать кипятком, чтобы снять горечь.
• Шаг 4 Баклажаны, фасоль и лук перемешать с чайной ложкой сахара. Пробуем и, если надо, до солить.
• Шаг 5 Перед подачей посыпаем рубленой зеленью петрушки. Получается очаровательная сладковатая и сытная закуска.
• Шаг 6 Второй вариант данного блюда — лук не ошпаривать, а замариновать в смеси воды, уксуса, чайной ложки сахара и соли. В этом случае сахар в готовое блюдо не кладем, используем его для маринования лука. В данном варианте вкус блюда получится не сладкий, а с приятной кислинкой, совершенно другой вкус.

Приятного аппетита!

http://vkusnye-resepty.ru/baklazhany-s-fasolyu.html#more-1408