[показать]

Ингредиенты:
 

• 300 грамм муки
• 1 яйцо
• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 70 грамм сахара
• 60 мл молока
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• щепотка соли
• ванилин
• орехи фундук 100 грамм
• 1 чайная ложка какао
• 100 грамм джема густого
• сахарная пудра

Приготовление:
Разделить белки и желтки.
Перетереть желток с сахаром, добавить сливочное масло, ванилин, соль, муку, разрыхлитель. Продолжая мешать, добавить молоко.
Замесить гладкое тесто. Если тесто плотное, добавить немного молока, если слишком мягкое досыпать муки. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Теперь приготовим белковую начинку:
Подсушить орехи, почистить от кожуры и размельчить.
Белок взбить до густотой пены, добавить 1 столовую ложку сахарной пудры, какао и половину молотых орехов. Все перемешать.
Тесто разделить на две части. Каждую из частей раскатать на бумаге для выпечки в прямоугольник 25х20см, распределить джем и присыпать орехами.
Правую сторону теста при помощи бумаги скрутить в рулет и подвести к середине, затем левую сторону теста также скрутить в рулет и подвести к середине.
Рулеты между собой не соединять, расстояние между ними примерно 2 см. В этот образовавшийся коридор положить белковую начинку.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 40 мин
Готовый рулет охладить и нарезать ломтики, толщиной 3 см.
Присыпать сахарной пудрой.

http://alex-povar.blogspot.ru/2014/05/usy-deda.html