Вот один способ закуски - маринованная моцарелла на брускете. Когда-то давно Дджейми Оливер поделился этим рецептом в своей передаче. Воспроизвожу.
Брускету разрезать вдоль пополам, поджарить в духовке.
ЗА полчаса до приготовления бутерброда смешать сметану не менее 20 % жирности с солью,сахаром, крупнодробленным черным перцем, немного сока и цедры лимона, мелко порезанный перец чили, его красные вкрапления смотрятся очень эффектно на белом фоне, а вкус контрастирует со сливочно-сладко-кислым вкусом. НЕмного свежего базилика. Кто хочет можно немного мяты.
Головки моцареллы разломить пополам (маленькие) и разложить их попарно на блюде или протвне, полить заправкой из сметаны. ОСтавить на полчаса. И вот на свежеприготовленные брускеты выкладывать по две половинки маринованной моцареллы, сверху полить слегка оливковым маслом.
По такому же рецепту гоовлю соус для различных целей на основе сметаны 20% жирности. Добавляю зелень. Освежающий вкус.
Фото взяла с инета. Потом ее перекладывают на брускеты поджаристые.
http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0...%D0%B2%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA