[показать]


Когда очень хочется маринованных баклажанов и совсем не хочется ждать сутки - можно приготовить такой вариант.
1 кг. баклажанов нарезать на кружки или  как удобно, разложить на застеленный пергаментом противень (я запекал в керамической форме), слегка сбрызнуть растительным маслом и запечь при 200 градусах минут 15-20. Переложить ещё горячими в посуду с крышкой, добавить соль, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, 4-5 зубков тёртого чеснока, 50-70 гр. пахучего растительного масла и 2-3 ст. л. виноградного или простого уксуса, я еще добавил лук - хорошо перемешать. Накрыть крышкой и дать остыть. Можно поставить в холодильник на часок, а можно и сразу кушать. Приятного аппетита!

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/bystrye-marinovanyk-baklazhany.html