Это невероятно и неожиданно вкусный тортик. Его аромат сводит с ума. Лимонный крем – это нечто. Никогда не думала, что с лимоном будет так вкусно. Если сделать две порции и покрасивее украсить, то получится просто праздничный шикарный торт. Если вы никогда не делали торт с лимоном, настоятельно рекомендую. Готовится не сложно.
Ингредиенты для лимонного торта:
Для теста:
Сахар – 100 г
Яйца – 3-4 шт.
Кипяток — 100 мл
Крахмал – 100г (обязательно)
Мука – 100 г
Разрыхлитель – 10 г
Ванильный сахар – 10 г
Для крема:
Сахар – 180 г
Белки – 3 шт.
Молоко –180 г
Мука – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Сливочное масло – 60-70 г
Как приготовить лимонный торт:
Цедру лимона натереть на мелкой терке, с лимона выдавить сок.
Корж
Муку просеять, добавить крахмал, разрыхлитель. Благодаря крахмалу лимонный торт получается светлым и очень красивым.
Взбить яйца 2-3 минуты, добавить кипяток тонкой струйкой, не прекращая взбивания. Еще 5 минут взбивать, затем добавить сахар, цедру лимона и смесь муки с крахмалом.
Аккуратно размешать, вылить на смазанный маслом противень или форму, поместить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Из духовки лимонный торт достать через 10 минут, охладить и разрезать на 2-3 части (в зависимости от толщины коржа, но из 3-х частей будет вкусней).
Можно коржи для лимонного торта пропитать коньяком или вином (по желанию)
Крем для лимонного торта:
Белки взбить с сахаром в густую пену, добавить муку и молоко, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Довести до кипения, добавить сок лимона. Снять с огня. Охладить слегка.
Масло размягчить, взбить, добавить к нему белковую массу.
Коржи выложить разрезанной стороной вверх, смазать все части, затем сложить в торт. Смазать верх торта, украсить по желанию.
Лимонный торт готов!
Приятного чаепития!