Ein türkischer Klassiker. Pide / Schiffchen oder Bötchen Börek mit Hackfleisch und einer vegetarischen Käse Füllung. Also auch für die Vegetarier unter Euch ;)

Für den Teig:

1 Pck Hefe (Trockenhefe) oder frische Hefe

500 g Mehl

100 ml Milch, handwarm

100 ml Wasser, handwarm (evtl. mehr)

1 TL Zucker

1 TL Salz

1 EL Öl

1 Eiweiß Für die Füllung:

Käsefüllung:

250g Feta oder Schafskäse

3/4 Bund Petersilie

Fleischfüllung:

250 g Hackfleisch

1 große Zwiebel

4 EL fein gehackte Tomaten aus der Dose

1 Knoblauchzehe

1/4 Bund Petersilie

1 gehäufter TL Paprikapulver,

etwas Salz,

Pfeffer, (gemahlenen Kreuzkümmel, wer mag ;))

1 Eigelb + 2 EL Milch zum bestreichen vor dem Backen etwas Butter/Margarine zum Bestreichen nach dem Backen Backen bei vorgeheiztem Backofen 180°C ca. 20 Minuten.