Здравствуйте, друзья.
Думаю, многие из вас уже пробовали рецепт арабской сладости арисе. Кто пропустил, советую обратить внимание на ссылку.
Так вот, в большенстве своем этот рецепт приходится по вкусу.
Сегодня хочу предложить один из вариантов знакомой нам арисе - арисе со сливками.
О, это классно.
Действительно стоит попробовать.
п.с.
не забывайте ( не пропускайте) читатать дополнения и отступления там бывает много нужной инфы к рецепту [показать] )


Арисе ма гишта
Арисе со сливками
Арабская кухня


Увеличить это изображение
[640x]

для теста берем слегка измененный известный  рецепт:
- 1 стакан подсолнечного масла рафинированного (стаканы по 200 мл)
- 1 стакан кокосовой стружки
- 1 стакан йогурта (можно заменить сметаной)
- 1,5 стакана манки
- 0,5 стакана муки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1 ч.л разрыхлителя (бэйкинг паудер)

Кроме того:
- 250-500 гр жирных густых сливок

1) Смешиваем муку, манку, разрыхлитель, кокосовую стружку и сахар. Добавляем масло, размешиваем и добавляем йогурт. Оставляем в сторону.
2) Разогреваем духовку до 180-190 С
3) Выкладываем в форму половину теста, разравниваем ложкой.
Сливки перед применением я ставлю в холодильник, они тогда более густые и с ними легче работать.
Использую кувейтский "геймер"

Спойлер:

 

3) Форму смазываем тхание (или слив.маслом, но тогда тогда обсыпать сухарями или припудрить мукой)
Выкладываем половину теста и разравниваем ложкой. Сверху выкладываем сливки. Мне удобно это делать прямо из пакета, у кого другие сливки - можно наполнить полиэтиленовый пакет или кулинарный шприц и с помощью него выкладывать с  их помощью.
Разравнять ложкой.
старемся, чтобы слой сливок получился равномерным на сколько возможно.
[показать]

Сверху выкладываем оставшуюся половину теста.

Увеличить это изображение
[640x]

Можно выложить сверху половинки миндаля или кешью (арахис тоже допустим), а можно не выкладывать.
4) Ставим в горячую духовку и печем примерно минут 20-35 (арисе должно зарумяниться).
Аккуратно еще горячим слегка надрезаем арисе на  половину глубины на одинаковые квадратики-ромбики.
Если очень хочется можете и кружки попробовать вырезать [показать] 
Заливаем стаканом готового холодного сахарного сиропа.
Оставляем остыть.
Остывшую арисе острым ножом порезать как положено и подавать.
Хорошо бы потерпеть и еще на часик-другой отправить в холодильник. Будет крепче и легче резать остывшую арисе.
Но если сил нет терпеть, можно сразу ложкой и прямо из формы хапать пока никто не видит [показать] 
Вкусно? [показать] 
Приятного аппетита [показать] 


почитайте еще тут:
Дополнение-отсебятина.
Значит так, по рецепту получается достаточно большая форма.
Что делаю я?
Смешиваю сухие ингредиенты как в рецепте, но.... (внимание...трам-парам-парам....барабанная дробь)
после этого отсыпаю половину в отдельную ёмкость до следующего раза. [показать] 
А в оставшуюся половину добавляю масло и йогурт по полстакана (на полный рецепт по стакану, но так как я беру половину, то делим на двое), сливок беру 150-170 гр примерно ...это 1+1,2 маленькой пачечки геймера местного. Выпекаю. Заливаю только полстакана сиропа. [показать] 
Все.
На фото украсила арисе фисташковой крошкой.
Вуаля [показать] 

п.с. 2 если нет жирных сливок, а есть какие-то другие, жидкие... или нет сливок, но есть жирное молоко. чё делать?
Все просто.
Сливки или жирное молоко смешиваем с 2-3 ч.л кукурузного крахмала , можно добавить ваниль или цветочную или апельсиновую воду ложечку и сварить до загустения на огне. Остудить.
Если есть желание и время, то желательно взбить слегка до однородности.
удачи!


сахарный сироп готовлю вот так