Воздушные, легкие, вкусные кексы, ну или как сейчас модно называть "маффины".
Готовим?

Кексы с изюмом и кокосовой стружкой. Маффины


Увеличить это изображение
[640x]

- 1 яйцо
- 2/3 стакана сахара (стаканы 200 мл)
- 1/2 стакана густого греческого йогурта (думаю можно заменить хорошей сметаной)
- 1/2 стакана подсолнечного рафинированного масла
- 1 ч.л ванилина или ванильного сахара
- цедра 1 лимона
- 1-1,5 стакана муки
- горсть изюма (помыть, обсушить)
- 1/2 стакана кокосовой стружки
- 1,5 ч.л разрыхлителя

1) Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, кокос.
2) Яйцо вилкой смешиваем с сахаром, цедрой лимона, ванилином, вливаем масло, затем йогурт. Перемешиваем.
3) Всыпаем сухие ингридиенты в жидкие, перемешиваем, добавляем припудренный мукой изюм.
Раскладываем по бумажным порционным розеткам для кексов и выпекаем в горячей духовке при 180-190 С до готовности.
На готовность проверям зубочисткой.
Даем немного остыть.


Увеличить это изображение
[640x]

Приятного аппетита [показать]