Himbeer-Nuss-Hefekranz
24-08-2013 20:56
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- 500g Mehl
- 75g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200ml Milch
- 2 Tütchen Trockenhefe
- 250g Himbeeren
- 120g Haselnüsse
- 100g weiche Butter
- 2 Eier
- 2 EL Marmelade (Himbeer oder Aprikose)
Die Milch lauwarm erwärmen. Das Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Eier, Milch und Butter in Stückchen dazugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren (Knethaken). Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und im warmen Backofen (ca. 30°C) 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 25cm x 50cm) und in drei Längsstreifen schneiden. Die Streifen je an einer Längsseite mit Haselnüsse (ca. 100g) und Himbeeren belegen.
Die Streifen längs aufrollen und leicht andrücken.
Die Streifen zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Kranz formen.
Das Blech wieder in den warmen Backofen schieben und den Kranz nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Kranz im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175°C backen.
Danach die Marmelade im Topf erhitzen und durch ein Sieb streichen. Dann den noch heißen Zopf damit bestreichen und mit den restlichen Haselnüssen (vorher hacken) bestreuen. Dabei am besten schrittweise vorgehen, da die MArmelade auf dem heißen Teig sehr schnell trocknet.
Eingestellt von Paunzchen
http://alltaegchen.blogspot.de/2012/04/himbeer-nuss-hefekranz.html
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