Bei dem schönen Wetter draußen, dachte ich mir,  die Torten müssen auch etwas farbenfroher werden :-) Oft genug habe ich ihn jetzt gesehen, deswegen musste ich ihn auch ein Mal selber ausprobieren. Mit eigenem Rezept darf ich euch heute meinen Rainbowcake vorstellen^^

 

 

Für den Rainbowcake benötigt ihr:

 

Für 6 farbige Böden:

350g Mehl
4 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
230g Butter (ungesalzen)
150g Zucker
5 große Eier Raumtemperatur (nur das Eiweiß brauchen wir)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
250ml Milch (Raumtemperatur)
230g Butter (ungesalzen)
Lebensmittelfarben lila, blau, grün, gelb, orange, rot (ich habe crazy colours genommen)

Füllung:

750g Mascarpone

2-3 Esslöffel Milch

75g Zucker

3 Päckchen Vanillezucker

1 Vanilleschote

300g Schlagsahne

Buttercreme:

1 Päckchen Puddingpulver Vanille
100g Zucker
500ml Milch
250g weiche Butter

Deko:

Smarties

 

Den Backofen auf 150°C vorheizen (Umluft), eine oder mehrere Backformen vorbereiten (einfetten oder mit Backpapier auslegen).

Die Butter und den Zucker cremig mixen, langsam das Eiweiß unterheben bis sich alles geschmeidig verbindet. Die Vanille unterrühren. Das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Abwechselnd Milch und Mehlgemisch unter die Masse heben. Nun den Teig in 6 Schüsseln gleichmäßig verteilen. Ich habe den Teig abgewogen und so gerecht verteilt^^

Nun jeden Boden einzeln backen und abkühlen lassen.

Für die Füllung Mascarpone, Milch, Zucker, Vanillezucker und die Vanilleschote (ausgekratzt) glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

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Nun auf jedem Boden 4-5 EL Creme geben und glatt streichen und nach und nach die Böden übereinander schichten und den Prozess wiederholen. Zum Schluss den roten Boden obendrauf geben und die Torte mit Buttercreme einstreichen.

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Für die Buttercreme einen Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 100g Zucker und Milch zubereiten. Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich umrühren. Weiche Butter mit einem Mixer geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterheben, dabei darauf achten, dass die Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

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Nun die Komplette Torte mit der Creme bedecken und garnieren. Zum dekorieren habe ich Smarties gewählt und in der Mitte der Torte habe ich mit Lebensmittelfarben einen Regenbogen gemalt und ihn mit Glitterpulver bestreut.

 

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Und nun Guten Appetit

 

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