Zutaten:

Tortenteig

• 250 g Butter
• 260 g. Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 4 Eier
• 400 g. Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL. Natron
• Prise Salz
• 22 g. Kakao
• 250 ml. Joghurt "natur" oder Buttermilch
• 20-30 ml. rote Lebensmittelfarbe

Tortencreme

• 500 ml. Schlagsahne
• 120 g. Puderzucker
• 1 Vanillezucker
• ½ Vanilleschote
• 400 g. Mascarpone
• 350 g. Frischkäse ( z.B. Philadelphia)

Zusätzlich

• Rosenblätter zur Dekoration

Zubereitung:

Der Tortenboden

• Den Boden einer Herz- oder Springform mit Margarine fetten und mit Backpapier auslegen, was wiederum mit Butter beschmiert und leicht mit Paniermehl bestreut ist ( kompliziert :))
• Den Backofen auf 160° C vorheizen.
• In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt ca. 10 Min. lang verrühren.
• Unter ständigem Rühren die Eier  - schön eines nach dem anderen -  hinzufügen.
• In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Salz sieben.
• Alles unter Zuhilfenahme eines Löffels verrühren und alles nochmals sieben.
• Die Mehlmischung nun langsam und vor allem in kleinen Portionen zu unserer Butterzuckermischung geben und sehr vorsichtig verrühren.
• Zum Schluss Buttermilch/Joghurt und Lebemittelfarbe hinzugeben. Alles mit Hilfe eines Mixers vorsichtig verrühren
• Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und für 70-75 Minuten bei 160 °C auf der mittleren Schiene ausbacken (Ober-Unterhitze).
• Den Kuchen abkühlen lassen und nach ca.15 Min. aus der Form nehmen am besten auf der Oberseite in den Kühlschrank stellen.
• Den abgekühlten Boden in 3 gleichdicke Scheiben schneiden – Messer oder Bindfaden dafür benutzen.

Die Tortencreme

• In einer Schüssel Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen
• In einer zweiten Schüssel Mascarpone und Philadelphia mit einem Löffel verrühren.
• Die Käsemischung nun langsam zur steif geschlagenen Sahne- in je 3 EL. Schritten -  geben und für 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
• Die Creme in 4 gleiche Teile teilen.

Der Zusammenbau der Torte

• Den unteren Boden in eine Herzform legen und mit dem ersten Viertel der Tortencreme bedecken.
• Den zweiten Boden darauf legen und mit einer weiteren Tortencreme bestreichen.
• Den dritten Boden auf die letzte Cremeschicht legen.
• Tortenoberfläche und Tortenrand mit der übrigen Creme glatt streichen.
• Für die Dekoration die Rosenblätter nach eigenem Geschmack verteilen.

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http://www.kuchen-hit.de/Rezepte/torten/back-rezept-red-velvet-torte.html