Himbeerkuchen mit weißer Schokolade


Zutaten:
200 g weiße Schokolade.

60 g Zucker.

100 g Mehl

3 Eier

1 Naturjoghurt

125 g Himbeeren

20 g gemahlene Mandeln


Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit dem Zucker schaumig rühren und die gemahlenen mandeln und die geschmolzene Schokolade hinzufügen.Zum Schluss das Mehl und den Joghurt hinzufügen und zu einem cremigen Teig verrühren.
Jetzt das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig die Himbeeren druntermischen und leicht unter den anderen Teig heben.
Den Teig nun in eine Backform geben und bei 180 C ca.35 min backen.
Wenn der Kucken ausgekühlt ist,mit Puderzucker bestäuben.

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