Joghurt-Johannisbeer-Schnitten
26-02-2013 17:05
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Zutaten
| 300 | Gramm | Rote Johannisbeeren (oder Himbeeren) | |
| 190 | Gramm | Butter, zimmerwarm | |
| 375 | Gramm | Zucker | |
| 1 | groß. | Biozitrone, der Abrieb | |
| 4 | Eier, Größe L, 235 g | ||
| 375 | Gramm | Naturjoghurt 1,5 % Fett | |
| 1 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 450 | Gramm | Weizenmehl 405 |
Zubereitung
(1) 1 Springform 18 cm und 26cm Springform mit Backpapier belegen, Rand fetten.
(2) Johannisbeeren abstreifen, in einem Sieb gut abspülen, gut abtropfen lassen.
(3) Butter, Zucker, Eier und Zitronenabrieb mit dem Schneebesen der Küchemaschine zu einer hellen, schaumigen Masse in etwa 10 Minuten aufschlagen .
(4) Joghurt unterrühren, Mehl und Backpulver dazu mischen. Johannisbeeren unterziehen und in die vorbereiteten Formen füllen, glatt streichen
(5) im vorgeheizten Ofen bei 200°C, unterste Rille, 30 Minuten ausbacken. 1 h in der Form auskühlen lassen, in Stücke schneiden.
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