[показать]



 

Ингредиенты:

брокколи,

сыр твердых сортов,

крем-сыр,

яйца,

масло растительное,

соль.

Необходим также пергамент для запекания.

Приготовление:

Для приготовления рулета необходимо отварить около 400 г капусты в подсоленной воде. Измельчить ее, готовую, блендером в кашицу, вбить 3 яйца, влить 2 ст.л. растительного масла и тщательно перемешать. Полученную массу вылить на противень, проложенный пергаментом, и запекать минут 10-15 при 180С.

Тем временем, приготовить начинку - тертый сыр твердых соротов смешать с крем-сыром в равных пропорциях.

Готовый омлетный пласт из брокколи смазать сырной массой, свернуть рулетом, помогая пергаментом. Пласт хорошо отслаивается от пергамента из-за добавленного масла. Свернутый рулет обернуть пищевой пленкой и убрать в прохладное место минут на 30. Теперь рулет можно резать на кусочки.

Приятного аппетита!
 

http://www.kedem.ru/ourrecipe/zakuski/2011-02-10rulet/
 

 Рецепт Яны, который я увидела у lanamoskalyuk  и сразу захотела приготовить.
Не берусь утверждать, что он восхитит даже нелюбителей брокколи, но мне, как большому почитателю, очень понравилось.
И вопрос: как вы относитесь к такому количеству блюра на фото?
[показать]
Основа рулета - 150 г брокколи (отваренные) и 2 яйца. Запекала на пергаменте, в форме 20*20 см минут 15 при 180 градусах. Хотя надо смотреть, во многих духовках потребуется гораздо меньше времени. Использовала прием от бисквитных рулетов - свернула вместе с пергаментом горячим, а когда слегка остыл, развернула, смазала начинкой и завернула обратно уже без бумаги. Положила в холодильник. Никаких проблем без масла не возникло.
Начинку сделала из нежирного творога с зеленью и болгарским перцем. Долго думала, и таки немного посолила. Уверена, плавленный самодельный сыр тоже отлично подойдет. Можно немного заагарить творог, чтобы срез был красивее. Делала уже и просто с перцем, тоже вкусно.
 

tastydiet  http://tastydiet.livejournal.com/8294.html

 

 

 

Сырный рулет с брокколи и помидорами

[показать]

Что нужно:

соль

Что делать:

[показать]

шаг 1

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить капусту и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

[показать]

шаг 2

Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Брокколи переложить в блендер, добавить сливки, желтки, пармезан и белый перец. Измельчить смесь в однородную массу.

[показать]

шаг 3

Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Белки взбить в пышную пену, аккуратно ввести в капустную смесь, перемешать. Выложить смесь на пергамент, равномерно распределив по всей поверхности толщиной 0,5–0,7 см. Выпекать 12 мин., пока поверхность коржа не станет золотистой.

[показать]

шаг 4

Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Кожицу снять, мякоть нарезать крупными кусками.

[показать]

шаг 5

Поместить в блендер помидоры, творог и брынзу, взбить в однородное пюре.

[показать]

шаг 6

Подготовить второй лист пергамента такого же размера, как первый. Вынуть испеченный корж из духовки и осторожно перевернуть открытой стороной на чистый пергамент. Аккуратно удалить первый лист пергамента. Скатать корж вместе с бумагой в рулет, дать остыть. Затем рулет развернуть, распределить по нему ровным слоем помидорную начинку и скатать вновь, уже без пергамента. Поставить в холодильник минимум на 30 мин.

http://www.gastronom.ru/recipe/15072.aspx