Почти что «Шарлотка»

Пирог этот хорош тем, что не требует особого умения и много времени для готовки. С ним запросто справится даже школьница. Еще один плюс – он подходит к любой календарной дате. В будни, просто порезанный на порции, будет замечательной добавкой к чаепитию. В праздник, посыпанный шоколадно-корично-съедобной мишурой (благо, такого добра в продаже сейчас в достатке), - станет самым настоящим праздничным пирогом.

Собственноручно испеченным всего за 20 минут. Главная фишка этого рецепта – не экономить на сметане. Она должна быть жирненькой и густой. Кефир, конечно, тоже подойдет, но только в качестве безрыбья.

Итак, ингредиенты:
3 яйца,
0,5 чайной ложки соды,
1 стакан сахара.
Взбить хорошо, довести смесь, что называется, до белого каления.
0,5 стакана сметаны,
1 стакан сахара.
Добавить в яичную смесь, снова хорошенько взбить.

На глазок прикиньте, сколько у вас получилось жидкого теста. Визуально разделите его напополам, приблизительно. Первую половину отлейте на разогретую и смазанную жиром (его обязательно «притрусить» слегка мукой) сковородку, ну, или в специальную форму для выпечки. На первый слой – мелко нарезанные, очищенные от кожуры яблоки. Абрикосы, груши, сливы, вишни, даже черная смородина (пирог получиться смешного цвета – фиолетовый). Только немного, в меру. Затем – вторую часть теста выливаем.

Сковородку – марш в разогретую духовку на умеренный огонь. Минут 10-15 туда вообще не заглядывать – пусть себе поднимается, не пугайте его.



Готовность – румяный верх и к спичке, прокалывающей тесто, ничего не прилипает.

Дайте остыть – либо в форме, либо вынув целиком на блюдо. Потом только – разрезать и посыпать сахарной пудрой и корицей(это лучше всего для яблок). Пожалуй, все.

Ах, да! Этим летом пробовала сделать такой пирог с дыней – прикольненько, но есть невозможно, напоминает…тушеные переспевшие бананы, что ли. А вот с нашими, родными фруктами эта выпечка – то, что доктор прописал!

http://web.archive.org/web/20101021021833/http://t...09/08/19/yablochnyj-pirog.html