КИМЧИ!!!

Это квашенная капуста по корейски.

Я делаю всегда заготовку красного жгучего перца, чеснока, перекручиваю на мясорубке или в блендере и круто солю. Храниться в холодильнике довольно долго (если добавить сладкого перчика и помидорку получиться неплохая аджичка;) ).

1. Берём качан капустки (я беру пекинскую, это правильный вариант).
Разрезать на 4 части.
2. Вскипятить воду, развести соль по вкусу. Залить капусту и оставить на сутки под гнётом. таким образом мы "убиваем "её , как говорит мой папа.
3. промыть под проточной водой, дать стеч. перемазать нашей заготовкой из перца каждый лист. Не густо слегка, т.к. заправка довольно концентрированна.
4. Приготовить слабый раствор соли и воды. залить капусту и поставить в холодильник дозревать на 1,5-3 дня. я второй раз плотно укладываю в стеклянную банку и заливаю раствором сколько войдёт.