[показать]

Нам понадобиться:
300 мл молока
60 гр. сливочного масла - растопить
25 гр. свежих дрожжей - или 10гр. сухих
1 ч. л. соли
1 желток
400-450 г муки
35 гр. порошка картофельного пюре

для начинки:
1 стебель лука порея (если маленький, то два)
1 яйцо
120 гр. сыра
2 ст. л. зелени (можно использовать перушку, тимьян, укроп, базилик, шалфей)
перец
10 гр. сливочного масла.

Приготовление:
Пишу, как делала я
1. Дрожжи смешать с мукой. Добавить порошок картофельного пюре.
Молоко, масло, соль соединить. Всё постепенно вливать в смесь муки с пюре и замесить мягкое,пластичное тесто. Накрыть и поставить в тёплое место примерно на 1 час или пока не увеличится вдвое.

2. Начинка:
Порей порезать колечками и потушить на сливочном масле около 5минут, посыпать молотым перцем. Охладить, добавить тертый сыр (если сыр острый, то соль добавлять не нужно), зелень, и сырое яйцо.

3. Как тесто увеличится, его раскатать в прямоугольник, толщиной 1см. и распределить начинку.
4. Затем с одной стороны завернуть в рулет до середины и с другой стороны. Можно просто свернуть неплотным рулетом.
5. Форму проложить бумагой для выпечки и положить в неё рулет.Поставить в теплое место на 20мин. Смазать сверху желтком.
Выпекать в разогретой до 170С - 180С духовку и выпекать 30-40 минут.
Здесь подробный мастер класс от Викули.

[показать]

Приятного аппетита!))

73svetlana   http://73svetlana.livejournal.com/33560.html#cutid1