Rot-grüne Lachsrolle
11-12-2011 23:16
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Falls Sie frischen Spinat benutzen, müssen Sie etwa 600 g nehmen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Sehr gut kochen“ der Stiftung Warentest.
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- 0,5 Stück Bio-Zitrone
- 200 Gramm Doppelrahmfrischkäse
- 4 Stück Eier
- 1 Bund Dill
- 225 Gramm Blattspinat (tiefgefroren)
- 250 Gramm Gravad-Lachs in dünnen Scheiben (ersatzweise Räucherlachs)
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen, Eigelb mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aufgetauten Spinat gut ausdrücken, mit dem Eigelb pürieren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Eigelb-Spinat-Mischung heben. Auf einem Blech mit Backpapier verstreichen. 10 bis 12 Minuten backen. Den gebackenen Teig stürzen: Mit einem Küchenhandtuch abdecken und das Blech vorsichtig umdrehen. Backpapier gleich abziehen, den Teig auskühlen lassen.
- Zitronenschale abreiben und mit dem ausgepressten Saft, Frischkäse, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer mischen. Vorsichtig auf dem Teig verstreichen, darauf die Lachsscheiben legen. Dabei etwa 2 cm Rand auf einer Seite frei lassen. Von der vollständig belegten Längsseite her einrollen, in Frischhaltefolie mindestens eine Stunde kühl stellen. In dünne Scheiben geschnitten servieren.
Zubereitungszeit
40 Minuten
(inkl. Warte- und Garzeiten:2 Stunde )
Schwierigkeitsgrad: normal
[показать]Falls Sie frischen Spinat benutzen, müssen Sie etwa 600 g nehmen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Sehr gut kochen“ der Stiftung Warentest.
http://www.for-me-online.de/rezepte/rot-grune-lachsrolle.aspx
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