[показать]

500 г кальмаров
4−5 яиц
1 луковица
100−150 г твердого сыра
по 50 г сметаны и майонеза
соль, белый молотый перец — по вкусу

Кальмаров ошпарить кипятком, очистить, промыть, отварить в подсоленной воде. После остудить, пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Лук и яйца нарезать мелкими кубиками, соединить с кальмарами, по вкусу посолить и поперчить, заправить сметаной, смешанной с майонезом, хорошо перемешать. Сформовать из получившейся массы небольшие шарики, обвалять в тертом сыре. По желанию в середину каждого шарика вложить по 1 маслине или оливке, обвалять в измельченной зелени или паприке.

http://culinary-history.ru/salaty-zakuski/shariki-iz-kalmarov.html    Опубликовал Natali