При виде синеньких мы вспоминаем как минимум пять рецептов. Один из них - "баклажаны острые". Как приготовить блюдо "острые баклажаны"? Рецепт с фото смотреть здесь.

Оценка рецепта: 4 из 5, голосов: 15, комментариев: 7 просмотров: 2829

 

Называется блюдо "танькины баклажаны". Почему "танькины", а не "баклажаны острые"? Потому что так зовут жену моего друга и этими баклажанами они меня всегда угощают в Одессе. Идут эти баклажаны просто на ура. Я уже делал как-то давно пост про них, но он был не пошаговый, вот теперь исправляюсь. Сложного в рецепте ничего нет. Для рецепта "баклажаны острые" нам понадобятся овощи в таком количестве: баклажаны - 2,5 килограммов, перец болгарский красный – 1,25 килограммов, перец острый красный – 75 граммов, чеснок – 75 граммов, уксус 9%-й - 125 граммов. Итак, приступим к рецепту "баклажаны острые". Пропускаем перец, чеснок и острый перец через мясорубку или измельчим в комбайне, и в эту массу зальем уксус.

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

Нарежем баклажаны, произвольно. Я в этот раз нарезал так.

[показать]

 

Обжарим их, не обязательно во фритюре, можно и просто на сковородке.

[показать]

 

Хорошо обмакиваем их в приготовленный нами ранее соус и укладываем в посуду. Можно закатать для консервации, но, по моему печальному опыту, закатанные баклажаны держатся максимум неделю. И спрашивается, зачем закатывать "баклажаны острые", если они всё равно моментально съедаются?

[показать]

 

Закрыли посудину с "баклажанами острыми" пищевой пленкой и - на сутки в холодильник.

[показать]

 

После этого начинаем замечать, что популярность холодильника среди домочадцев возросла. По возможности это дело пресекаем. К холодной водочке выставляем малосольные огурчики, в которые, кроме чеснока, укропа и хрена добавляем корень имбиря и острый красный перец.

[показать]

 

[показать]

 

Эту незамысловатую закуску попробуем оформить так, чтобы рюмка сама пыталась прыгнуть в руку каждому, кто посмотрит на этот натюрморт. Итак, под рецепт "баклажаны острые" сделал из тостерного хлеба при помощи формочки хрустящие кружечки, на которые и выложил баклажанчики, а под селедочку взял черный хлебушек.

[показать]

 

[показать]

 

Ну вот, закусон "баклажаны острые" готов. Можно смело начинать сибаритствовать. Не торопясь, вкушать по 20 граммов охлажденного напитка, всякий раз вспоминая при этом о людях, с которыми тебя сводила жизнь и так далее - впрочем, этот антураж уже выходит за рамки кулинарии, да и вы всё это знаете не хуже меня.

[показать]

 

Приятного аппетита. Надеюсь, вам понравятся "баклажаны острые".

Автор: "ovimu"     http://mosfoodnews.ru/baklazhany_ostrye_recept_s_foto-122.html