Пирог грибной

Соединить размягченный маргарин, яйцо, соль, сахар, кефир. Хорошо размешать, добавить муку, просеянную с содой, вымесить не пристающее к рукам тесто.
Грибы порезать кубиками, лук мелко порубить.
Всё вместе обжарить на сливочном масле до полного испарения жидкости, посолить, поперчить. Остудить.

Соус. Помидоры опустить на минуту в кипяток, затем сразу же подставить под струю холодной воды, снять кожицу.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок, который затем вынуть.
Добавить мелко порубленные помидоры и тушить до загустения.
Посолить, добавить соль, сахар, базилик, орегано, остудить.

Тесто раскатать не толще 0,5 см. Выложить на противень (лучше на бумагу для выпечки), бортики поднять.
Поставить в разогретую духовку на 3-4 минуты для того, чтобы тесто слегка подсохло. Не передерживать – появятся пузыри.
Вынуть противень из духовки и смазать тесто соусом. Затем выложить грибы.

Сыр натереть на крупной терке.
Взбить яйца с молоком, посолить.
Сразу же залить яичной смесью грибной слой и посыпать сыром, сверху разложить порезанный ломтиками бекон, поставить в духовку на 10-15 минут до готовности омлета.

Готовый пирог вынуть из духовки, слегка остудить, отрезать запеченные бортики (если только вы не питаете к ним нежное пристрастие).