| Первые блюда - Супы |
Продукты:
картофель средней величины - 4 - 5 шт,
2 л овощного или мясного бульона,
большая луковица,
морковь средней величины,
сливочное масло 50 г,
стакан муки,
2 сырых яйца,
100 г молока или воды,
варёное яйцо,
зелень петрушки и укропа,
сметана.
Приготовление:
Чистим картофель, нарезаем кубиками, бросаем в бульон, варим почти до готовности. Луковицу мелко режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке. На сковороде растапливаем масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Кладем в суп. За 5 минут до готовности бросаем в суп галушки. Их готовим так - из яиц, молока (вместо молока можно взять воды) и муки, замешиваем тесто, но не очень крутое, тесто скатываем в колбаску, отрезаем небольшие кусочки и бросаем в бульон (чтобы тесто не липло к рукам, периодически мочим их в холодной воде). Как только галушки всплыли, суп готов! Галушки можно сварить отдельно и подавать со сметаной, как самостоятельное блюдо. А ещё, для ускорения процесса приготовления тесто можно сделать немного жиже и класть галушки в воду ложкой, смоченной в воде. При подаче на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью, кладём в тарелку ложку сметаны и украшаем наш суп ломтиком варёного яйца.
http://sovetidljatebja.ru/perviebluda/supi/227-suhsgaluskami.html