Лепешки с начинкой из черемши

Взбить яйца с кефиром, добавив соль и сахар. Соду смешать с мукой, всыпать в кефир, замесить крутое тесто. Разделить на равные кусочки, которые затем раскатать квадратами.

Для начинки взбить яйца, посолить, добавить нарезанную черемшу. Соотношение яиц и черемши должно быть таким, чтобы масса получилась довольно густая

Начинку выкладывать на середину квадратов, слегка разровнять. Краями лепешки прикрыть начинку, оставляя серединку открытой.

Жарить на сковороде в масле на не самом большом огне, открытой стороной вверх, затем перевернуть на другую сторону.
Вместо черемши можно использовать зеленый лук. Он нежней, чем черемша и не обладает чесночным привкусом.