Эчпочмак
|
Из Википедии Эчпочмак — (тат. Өчпочмак), буквально треугольник, татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука. Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий. Тесто: 100 г кефира, 50 г масла сливочного, 50 г масла растительного (или 100 г маргарина), 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, мука Фарш: 500 г мяса (баранина, телятина), 500 г картофеля, 250-300 г лука, соль, перец черный, 2 лавровых листа, 1 стакан бульона
Соединить кефир, масла, яйцо, соль, всё размешать.
Из теста сделать лепешки. В середину каждой положить фарш, защипать края так, чтобы получился треугольник, оставив в центре отверстие.
|