Этот рулет один из любимых в моей семье. На многих кулинарных форумах встречала его под названием "Тигровый" или "Питон". Готовлю его практически на все праздники.)))
[показать]
Вообще-то в состав еще входят маслины, но я в этот раз делала без маслин, хотя с маслинами он еще более эффектно смотрится. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть тут. Я заменила некоторые ингредиенты и рецепт, по которому я делаю этот рулет выглядит так:
для теста:
4 яйца
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
100 г кефира
0,5 ч. ложки разрыхлителя
10-12 штук маслин без косточки
соль,перец
зелень
для начинки:
200 г плавленного сыра Виола в пластинах (у меня обычно уходит 10-12 пластин сыра)
300 г нарезки красной рыбы (у меня форель с/сол)
Яйца взбить миксером 2 минуты, смешать с мукой, крахмалом и кефиром, добавить соль,перец по вкусу. Немного теста отлить в чашку и смешать с мелко порезанной зеленью. Остальное тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чайной ложкой выложить смесь теста с зеленью в произвольном порядке на тесто, которое мы уже вылили на противень так, чтобы получились красивые разводы. Только не надо делать разводы зубочисткой, иначе поверхность рулета потрескается!
Возможно, судя по описанию может показаться, что делать рулет сложновато, но это не так, он очень легко делается. Тесто не жесткое, мягкое, пластичное, отлично сворачивается и разворачивается, не трескается при выпечке. Главное не передержать его в духовке, максимум 10 минут выпекать!)))
Тут мое старое фото, сделанное на мыльницу, но зато тут рулет с маслинами!))) Правда, на этом фото видно, что я передержала его в духовке, поэтому поверхность слегка потрескалась. =(
olgavb_osa http://olgavb-osa.livejournal.com/11585.html#cutid1