[показать]

Морковь порезать или натереть на терке соломкой. Подсолить, помять руками, чтобы она дала сок.

Желудочки разморозить, хорошо промыть, мелко порезать, закинуть в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Вынуть шумовкой и остудить.

Цветную капусту разобрать на соцветия и бланшировать в этом же бульоне 1-2 минуты. Важно, чтобы соцветия не разварились и не потеряли форму. После чего капусту откинуть, дать стечь воде и сбрызнуть лимонным соком.

Все продукты соединить, добавить чеснок, перец черный, перец красный, крупно порезанный зеленый лук.
Масло раскалить на сковороде и сразу же вылить в салат. Всё аккуратно перемешать, дать настояться 1-2 часа.