Этот рецепт презентовала Марина Неёлова в программе СМАК. Блюдо очень нарядное, вполне уместное на праздничном столе. Не требует никакого дополнения, даже салат овощной лишний, ИМХО. И несложное в приготовлении.
 
Необходимые продукты:
Филе семги, форели - около 1 кг
Слоеное тесто - 2 пластины
Морковь - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт.
Лук порей, белая часть - 1 шт.
Соль, белый перец, оливковое масло
Яйцо для смазывания

[показать]

Приготовление:

1. Рыбу, если это не филе, освободить от костей.
2. Овощи нарезать тонкой соломкой (я использовала Бернеровскую мелкую терку). Порея у меня не оказалось, ехать за ним в метель было неохота, заменила обычным репчатым луком, 1 шт. Овощи слегка потушить в оливковом масле, но так, чтобы они остались слегка упругими.

[показать]

3. Противень застелить листом пергамента, положить пластину слоеного теста, сверху положить половину рыбного филе. Рыбу посолить, поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом.

[показать]

4. Поверх рыбы выложить овощную смесь. Сверху чуть посолить.

[показать]

5. Вторую половинку рыбы также смазать маслом, посолить-поперчить и положить поверх овощей.

[показать]

6. Вторым листом теста накрыть всю конструкцию. 

[показать]

7. Фигурным ножом-колесиком вырезать форму рыбы. Я еще сверху из остатков теста вырезала чешую и украсила ею получившуюся рыбу. Смазать взбитым яйцом. Изобразить рыбью морду лица.

[показать]

8. Выпекать при 180*С  минут 30 (я использовала режим горячего воздуха).

[показать]

9. Приятного аппетита!

[показать]