Пирог "Сметанный"
Пирог "Сметанный" отлично подойдет для семейного чаепития.
Состав:
Для теста:
- яйца - 2 шт;
- сахар - 1 стакан;
- сметана - 2/3 стакана;
- сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. ложки;
- масло - 100 гр;
- мука - 1,5 стакана.
Крем:
- кофе - 100 мл;
- желтки - 3 шт;
- сахар - 1 стакан;
- масло - 200 гр.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, гашеную уксусом соду и все размешать.
Добавить размягченное сливочное масло (маргарин), муку и еще раз хорошо перемешать или взбить миксером.
Готовую массу разделить на две части, и каждую из них вылить в смазанную маргарином или застеленную пергаментом форму, и поочередно испечь два коржа.
Выпекать каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
Крем:
Желтки растереть с сахаром и взбить миксером добела.
Добавить 100 мл холодного крепкого кофе и хорошо перемешать.
Крем перелить в эмалированную посуду и на слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, добавить в почти остывший крем и еще раз хорошо все взбить. Готовый крем поставить в холодильник охлаждаться.
Остывший корж смазать кремом. На крем можно мелко покрошить печенье.
Накрыть вторым коржом.
Сверху снова смазать кремом.
Посыпать крошеным печеньем.
Украсить взбитыми сливками.
Поставить торт на некоторое времья в холодильник.
Приятного аппетита.
Автор: Вера, http://gotovim-sami.com/view_post.php?id=45