Творожный пирог с персиками

[560x420]

Творожный пирог с персиками очень вкусный, полезный и совсем несложный в приготовлении.
Он получается очень мягким, воздушным, поэтому отлично подойдет как для праздника, так и для семейного чаепития.

Состав:

Для теста:

1. яйца - 2 шт;
2. сахар - 3/4 стакана;
3. мука - 1,5 стакана;
4. сливочное масло - 100 гр;
5. водка или коньяк - 2 ст. ложки.

Для творожной начинки:

1. творог - 200 гр;
2. яйца - 1 шт;
3. сливочное масло - 1 ст. ложка;
4. сахарная пудра - 2 ст. ложки.
5. Абрикосовый джем;
6. консервированные персики - 3-4 шт;

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и еще раз взбить. Добавить водку или коньяк, перемешать.

[560x420]

Добавить муку и еще раз все хорошо перемешать.
Тесто поставить в холодильник на 10-15 минут.

[560x420]

На смазанную маргарином или застеленную бумагой для выпечки форму выложить тесто и разровнять по всей поверхности.
Тесто липнет к рукам, поэтому чтоб его разровнять нужно руки смазать маслом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.

[560x420]

Тем временем приготовить творожную массу.
В творог добавить размягченное сливочное масло, яйца и взбить блендером, чтобы не было комков. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать ложкой.

[560x420]

По истечению 25 минут вынуть корж из духовки.

[560x420]

Смазать его абрикосовым джемом.

[560x420]

Поверх джема выложить творожную массу.

[560x420]

Выпекать пирог еще 25-30 минут, пока творожная масса не затвердеет.

[560x420]

Украсить пирог дольками маринованных персиков.

[560x420]

Когда пирог хорошо остынет, разрезать на порции.

[560x420]

Приятного аппетита.

Автор: Вера, http://gotovim-sami.com/view_post.php?id=49