Пирог "Фантазия"

[560x420]

Пирог "Фантазия" очень вкусный. Он не оставит равнодушным никого, особенно любителей мака.

Состав:

Для теста:

1. мука - 3 стаканы;
2. разрыхлитель - 1 ст. ложка;
3. маргарин - 1 пачка;
4. сметана - 4 ст. ложки
5. яичные желтки - 4 шт;
6. сахар - 2/3 стакана.

Начинка:

1. мак - 200 гр;
2. яйца - 1 шт;
3. сахар - полстакана;
4. разрыхлитель - 1 ч. ложка;
5. крахмал - 1 ч. ложка;
6. яичные белки - 4 шт;
7. сахар - 1 стакан;
8. вишневый кисель - 1 пакетик;
9. грецкие орехи - 1 стакан.

Крем:

1. манка - 3 ст. ложки;
2. молоко - 1 стакан;
3. сахар - 2/3 стакана;
4. масло - 300 гр;
5. ванильный сахар - полпакетика.

Приготовление:

Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем и перетереть с маргарином до образования крошки.

[560x420]

Добавить сметану, яичные желтки, сахар и замесить тесто. Оно получится липким, но муку больше добавлять не нужно.

[560x420]

Тесто разделить на две части. Половину теста выложить на смазанную маргарином или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять по всей поверхности, смазав руки маслом или посыпав мукой.
Смазать вареньем.

[560x420]

Начинка:
Мак перемолоть на кофемолке или запарить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, разрыхлитель, крахмал, сахар и все хорошо перемешать. Яичные белки взбить в густую пену, продолжая взбивать постепенно добавить сахар и сухой кисель. Грецкие орехи измельчить.

[560x420]

Выложить орехи, маковую и белковую начинку в шахматном порядке, как показано на фото.

[560x420]

Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 40 минут или пока белки не станут золотистого цвета.
Точно также печём второй корж.

[560x420]

Крем:
Манку настоять на молоке, чтобы она набухла (примерно 1 час) и варить на слабом огне до готовности, пока она не загустеет. Манку остудить, добавить сахар и взбить, продолжая взбивать по маленькому кусочку добавлять масло. В конце для запаха можна добавить ванилин.
Корж смазать кремом и накрыть другим коржом начинкой внутрь.

[560x420]

Сверху смазать шоколадной помадкой или оставшимся манным кремом и посыпать крошкой. Можно украсить с помощью арахиса.

[560x420]

Готовый пирог поставить в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

[560x420]

Приятного аппетита.

Автор: Вера, http://gotovim-sami.com/view_post.php?id=52