[показать]

Пирожные "Снежки"

7 Яиц
1 щепотка соли
2 пакетик ванильного сахара
250 гр. сахара
200 гр. муки
½ ч. л. разрыхлителя/пищевой соды
250 гр. мягкого творога 20% жирности (Quark)
150 гр. крем фреш ( для россиян - можно заменить сметаной 24% жирности)
125 мл. Амаретто ликёр
2 стакана сливок (400мл)
2 пакетика укрепителя сливок
200 гр. кокосовой стружки

Приготовление:

Белки, соль и 5 ст. л холодной воды  взбить в пену. Затем продолжая взбивать постепенно добавить 1 пакетик ванильного сахара и 200 гр. сахара.
Затем добавлять по-одинично желтки.
Смешать муку и разрыхлитель, просеевая через сито , добавлятъ в яичную смесь.
Противень закрыть бумагой дя выпечки и выложить  тесто.
Выпекать при 175° - 25 мин.

Бисквит хорошо охладить.
Амаретто, творог, сметану, 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара смешать до однородной массы в большой ёмкости.
Сливки взбить, добавить укрепитель, затем смешать с творожной массой.
Бисквит разломать руками до крупной крошки, смешать со сливочно-творожной массой до однородной массы.
Теперь влажными руками формировать из массы шарики, размер на ваше усмотрение.
У меня получается 30-32 шт.
Обвалять шарики в кокосовой стружке.
Поместить в манжеты для пирожных.
"Снежки" можно заморозить впрок.
При приготовлении  в готовую массу можно добавлять кусочки консервированных фруктов: персики, ананас, абрикосы
Ликёр можно тоже выбирать на своё усмотрение. Для детей можно делать безалкогольные пирожные, для вкуса добавляя аром. эссенцию
Если кому-то пирожные покажутся слижком каллорийными: можно сливки заменить натур. йoгуртом
Фантазия безгранична!!!
Удачи!
Приятного аппетита!!! 

Елена Гаурих/ www.odnoklassniki.ru