Ленивые голубцы
Ленивые голубцы - это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и просто разнообразить своё меню. Их приготовление займет чуть больше времени чем другие блюда, но оно того стоит.
Состав:
- фарш - 600-700 гр;
- рис - 200 гр;
- яйца - 3 шт;
- капуста - половинка небольшого кочана;
- лук - 2 шт;
- морковь -2 шт;
- манка - 70 гр;
- сметана;
- вода - 1 л;
- томатная паста - 1 ст. ложка;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление:
Рис отварить до готовности.
Капусту натереть на крупной терке, поместить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и проварить на слабом огне примерно 5 минут. Снять с огня, остудить, процедить и отжать.
Теперь приготовим зажарку:
Лук мелко нарезать. Поджарить его немного на растительном масле.
Морковь натереть на мелкой терке.
Добавить к луку на сковородку и вместе потушить.
Добавить к готовой зажарке 3 ст. ложки сметаны.
Перемешать и довести до кипения.
Фарш поместить в большую миску, посолить и поперчить, добавить к нему манку, отварной рис, зажарку, яйца, отжатую капусту (капусту очень хорошо отжать, иначе будут голубцы разваливаться).
Все тщательно перемешать руками.
Из полученного фарша сформировать котлетки.
Обжарить их на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки (в муке или панировочных сухарях котлеты обваливать не нужно).
Выложить голубцы в кастрюлю, дно кастрюли застелить капустными листьями, чтобы не пригорали.
Залить сметанным соусом, чтобы соус едва покрывал голубцы (можно залить только до середины) и потушить на слабом огне примерно полчаса.
Соус приготовить следующим образом:
Пакет сметаны развести с водой, посолить, добавить томатную пасту (можно и не добавлять), все хорошо перемешать и довести до кипения.
Готовые голубцы можно полить подливой. Приятного аппетита!
Автор: Вера, http://gotovim-sami.com/view_post.php?id=22