- Приправа для сала
- Соль
- Перец красный и черный
- Бекон или сало с прорезью
- фольга для выпекания
Рулет из сала готовится легко, но долго. Хотя есть и более быстрый способ приготовления - просто шпигуется сало чесноком, сворачивается в рулетик, чтобы чеснок остался внутри, и проваривается в круто посоленной воде в течение 1 часа. Но я хочу предложить совсем другой рецепт приготовления рулета из сала. Его я узнала на форуме в канун Пасхи и поспешила опробовать. Для приготовления необходимо взять кусочек свежего не соленого сала, лучше бекон или мягкое сало с прорезью. На 24 часа сало надо замариновать в рассоле. Для чего в воде растворить большое количество соли (примерно на литр воды 100 гр соли), опустить в нее кусочек сала, накрыть тарелкой и поставить под пресс. В качестве пресса можно использовать банку с водой. В таком рассоле сало должно находиться не менее 24 часов.
После засолки сало достаем, даем стечь воде, и натираем приправами. Можно для любителей положить внутрь чеснок, можно использовать специальные приправы, которые лучшим образом подчеркивают вкус - кориаднр, тмин, паприка, базилик, красный и черный молотый перец. Теперь сало заворачиваем в фольгу и выпекаем в духовке 1 - 1,5 часа. Рулету даем остыть и можно подавать к столу.
http://www.kuhnyasmi.ru/holod/20100605.htm