[300x225]Нам понадобится:
- грудка индейки – 1 кг;
- шампиньоны – 100 г;
- мягкий сыр – 150 г;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- лимон – 1 шт;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- чеснок – 3 зубчика;
- розмарин – 1 веточка;
- тимьян – 3 веточки;
- молотая паприка;
- соль; перец.
Как приготовить рулет из индейки с сыром:
1. Мелко порубленный зеленый лук и нарезанные шампиньоны обжариваем в 2 ст.л. растительного масла в течение 3 минут. Солим, перчим.
2. Промываем грудку и слегка отбиваем.
3. Натираем индейку специями, смазываем сыром. Сверху выкладываем шампиньоны с зеленым луком и заворачиваем грудку рулетом.
4. Смешиваем оставшиеся 2 ст.л. растительного масла, соль, мелко порубленный чеснок, паприку и молотый черный перец и обмазываем этой смесью рулет.
5. Моем веточки розмарина и тимьяна, кладем их на рулет и перевязываем его кулинарной нитью.
6. Ополаскиваем глубокий противень холодной водой, выкладываем рулет в противень и ставим в разогретую до 180оС духовку на 1 час.
7. Снимаем кулинарную нить. Подаем рулет, нарезанный ломтиками и украшенный кружками лимона.
Фаршированный рулет из индейки с грибами можно подавать и в холодном виде.