Карп маринованный
Замечательный рецепт маринованного карпа я узнала от моей новой знакомой, у которой свой рыбный бизнес. Мне выпала удача отведать это замечательное лакомство и я растаяла от полученного удовольствия! Раньше я делала рыбу подобным способом, но здесь есть одна хитринка, которая существенно меняет дело…
- свежий карп
- морковь
- лук
- соль
- растительное масло
- душистый перец
- перец черный горошком
Итак, промойте рыбу, тщательно ее выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост.
Вымойте ее тщательно.
Тушку нужно разделать вдоль хребта, удалить его, а филе нарезать порционными кусочками.
Можно хребет оставить, это уже как вам самим захочется- это тут не столь важно.
Теперь засолите рыбу в большом количестве соли и оставьте в холодном прохладном месте на сутки, можно даже двое – хуже не будет.
Рыба не возьмет соли больше, чем ей нужно.
- Теперь промойте рыбу, положите черного перца горошком, душистого.
- Морковь натереть на терке, а лук очистить и нарезать кольцами.
- Сложить это все к рыбе и щедро полить растительным маслом, а также сбрызнуть уксусом, но не сильно много, только для вкуса, иначе рыба станет жесткой.
- Перемешайте рыбу с заправкой и сложите в лоток, контейнер, кастрюлю или банку. Поставьте в холодильник.
- Теперь можно таскать ее, когда захочется! К пюрешке и со свежим салатиком – лучше не придумаешь!
Источник http://chefcook.ru/
[показать] admin http://www.vitamin-ka.info/2010/12/18/karp-marinovannyj/