Что может быть вкуснее домашней выпечки. Сегодня в «Дамском коктейле» рецепт домашних расстегаев. Причем рецепт в духе современности расстегай «по-быстрому». Начинку выбирайте любую – мясную или рыбную. Кому что нравится.
Для начинки:1банка сардин в масле, 2 яйца, сваренных в крутую, 1 луковица (мелко нарезанная и обжаренная на растительном масле)
Для теста:На 1 стакан молока 1 ч.л. сухих дрожжей, столовая ложка сахара, щепотка соли, 2-3 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла.
Тесто:в теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар и муки до густоты сметаны. Дать опаре подойти минут 30, затем добавить оставшуюся муку и в конце влить масло и хорошо вымесить тесто, дать подойти в теплом месте (еще минут 30).
В это время готовим начинку: яйца мелко нарубить, сардину размять вилкой, соединить с яйцами и жареным луком, посолить, поперчить по вкусу.
Тесто раскатываем на средние лепешечки делаем с двух краев надрез, посредине кладем начинку, оттягиваем надрезанные края и просовываем один через другой и защипываем снизу пирожка, получаются полураскрытые расстегаи.
Выложить расстегаи на противень, смазанный маслом, дать отстоятся минут 10-15, верх смазать взбитым желтком. Выпекать при температуре 180 градусов минут 30.
Приятного аппетита!
Наталья Бычкова специально для
[88x]