Прекрасный рецепт старого доброго торта. Даже во времена совдеповского дефицита наши мамы баловали нас таким лакомством. Торт Птичье молоко получается очень вкусным, а готовится сравнительно недолго.

Для теста:
- 100 г сливочного масла,
- 1 / 3 чайной ложки соды,
- 3 / 4 стакана муки;

Для крема:
- 1 столовая ложка желатина,
- ? стакана воды,
- 6 яичных белков,
- 2 стакана сахара,
- 1 / 3 чайной ложки лимонной кислоты;

Глазурь:
- 2 столовых ложки какао;
- 3 столовые ложки воды,
- 2 стакана сахара,
- 50 г сливочного масла.

Мягкое масло растереть с мукой, добавить соду, погашеннуя уксусом. Тесто замесить и выложить на смазанный маслом противень, выпекать 10-15 минут, дать остыть и разрезать вдоль на две половины.

Желатин залить горячей  водой, размешать до полного растворения и дать немного остыть. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой, добавить растворенный желатин, хорошо взбить и поставить на 5 минут в холодильник. Перемазать коржи кремом. Какао развести водой, добавить сахар, масло, перемешать, довести до кипения и смазать торт сверху и с боков. Готовый торт поставить в холодильник.

[316x285]

Наталья Бычкова специально для
[88x]