Блюдо итальянской кухни, рецепт взят из журнала «Школа гастронома». Очень вкусно, сочно, ароматно.
куриные голени – 6
консервированная фасоль в томатном соусе – 1 банка (200г)
бекон – 100г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сельдерей корневой – кусок
томаты в собств. соку – 250г
вино белое сухое – 100мл
сахар – 1ч.л.
розмарин – веточка
лавровый лист – 1
масло растительное – 3 с.л.
соль
Очистить лук, чеснок, сельдерей (в оригинале черешковый, но у меня был корневой), измельчить.
Обжарить овощи в глубокой сковороде на половине раст. масла около 5 минут.
Добавить в сковороду нарезанный небольшими кусочками бекон. Готовить помешивая 5 минут. Выложить овощи и бекон в миску, отставить.
Куриные голени обжарить на оставшемся растительном масле с обеих сторон, посолить.
Влить вино, готовить помешивая до полного испарения жидкости.
Добавить томаты, сахар, розмарин, лавровый лист. Влить 100мл холодной воды, перемешать, довести до кипения.
Вернуть в совороду овощи с беконом, добавить фасоль в томате, перемешать, готовить под крышкой 10-15 минут.