Интернет журнал "Дамский коктейль"
Очередной кулинарный изыск, который приведет в восторг не только взрослых, но и детей! Приготовьте и почувствуйте, как тает во рту этот торт!
Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайн. ложка лимонного сока
- 1 шепотка соли
- З яйца
- 150 г муки
- 50г крахмала
- 2 чайн. ложки разрыхлителя
- 2 стол. ложки молока
- 3-4 стол. ложки черничного джема
Для крема и украшения:
- 1 пакетик сухого пудинга
- 100 г сахарного песка
- 500 мл молока
- 250 г сливочного масла
- 100 г засахаренных орехов
- 100 мл сливок
- 50 г черники
Духовку нагреть до 170°. Кольцевую форму диаметром 20 см смазать маслом. Для приготовления теста растереть теплое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком, чтобы сахар полностью растворился. Добавить яйца по одному. Всыпать просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, влить молоко и осторожно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 45-50 мин. Затем вынуть из духовки, дать немного остыть, опрокинуть кекс на решетку, снять форму и дать кексу остыть.
Пудинг смешать с сахаром и развести 7 стол. ложками молока. Остальное молоко вскипятить в кастрюле, добавить разведенный крахмал и довести до кипения. Снять с плиты и остудить, время от времени помешивая! Масло взбить и по ложке ввести в него остывший пудинг.
Кольцевой кекс разрезать горизонтально на 3 части. Джем нагреть с 1 стол. ложкой воды и смазать им нижнее и среднее кольцо. 1/3 крема покрыть нижнее кольцо, сверху положить среднее кольцо, покрыв его еще 1/3 крема, и накрыть верхним кольцом. Кекс смазать со всех сторон оставшимся кремом и посыпать рублеными засахаренными орехами. Взбить сливки, выложить в кондитерский мешочек и украсить ими кекс. Сверху положить ягоды черники.
Приятного аппетита!
